うま味に宿る伝統と革新のものがたり　　「片口屋｜みそ・しょうゆ」

1830年創業の片口屋は、富山県射水市に蔵を構える老舗の発酵食品メーカーです。

味噌や醤油づくりを礎に、地域の素材を生かした魚醤などの革新にも挑み続けています。

大切にしているのは、「素材を無駄なく活かし、正直な味を届けること」。

氷見寒ブリやホタルイカといった富山湾の恵みを使い、発酵の力で旨味を引き出すものづくりを行っています。

また、製造過程で出る残渣は土壌改良や鶏の飼料に活用するなど、環境への配慮も欠かしません。

地域とともに歩みながら、この土地の食文化を次の世代へつないでいきたいと考えています。

伝統に根ざしつつ、時代の変化に応じて進化を続ける味を、ぜひ一度、食卓で味わってみてください。

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